5 cosas sobre la panela
Ya he hablado en otras ocasiones de opciones a las que puedes recurrir si quieres ir sustituyendo el azúcar por otro endulzante natural y mucho más saludable. Hace tiempo, por ejemplo, expliqué qué es el azúcar de Abedul y cómo puede ayudarte en tu salud. Si no lo leíste puedes hacerlo Aquí.
El otro día subí a Instagram una foto de la PANELA y suscitó mucho interés, así que hoy quiero compartir contigo algunos hechos sobre este endulzante.
La panela es un endulzante 100% natural muy saludable que además de endulzar no aporta las calorías vacías que te aporta el azúcar blanco tradicional. La panela es en realidad el jugo de la caña de azúcar, es el azúcar de caña puro. Ese jugo se cuece a altas temperaturas hasta que forma una melaza densa y entonces se pasa a unos moldes donde se deja secar hasta que se solidifica.
En la Península Ibérica, así como en Colombia, la conocemos como panela pero en las islas Canarias, Panamá o Brasil se la conoce como rapadura o raspadura. En Venezuela es conocida como papelón, mientras que en Perú, Chile y Argentina se le llama chancaca y en Bolivia, empanizao.
Si nos vamos a Asia, encontrarás que en Laos este dulce se llama nam oy, y en la India, Pakistan y Sri Lanka se llama gur o jaggery.
Al ser 100% natural puedes estar tranquila de que no incluye ningún ingrediente dañino, ni aditivos, ni conservantes, y no está procesada de forma química. Todos los procesos involucrados son naturales.
La panela te aporta la energía necesaria para ir funcionando en tu día a día. No debes olvidar que necesitas energía para estar vital y poder así alcanzar todo aquello que tienes que por delante. Como te he comentado anteriormente, no te aporta calorías vacías como pasa con el azúcar blanco. Te aporta las calorías necesarias para tu organismo además de nutrientes esenciales. Como sabéis yo no recurro nunca a alimentos o productos “light”, le doy siempre prioridad a lo saludable antes que a las calorías. Si uno sigue una dieta consciente combinada con un estilo de vida activo, al no ser que haya un problema de fondo que tendría que valorar un médico, no le tiene que preocupar comer productos saludables aunque algo más calóricos como puede ser el aguacate o los frutos secos.
La panela es rica en vitaminas como el ácido ascórbico, A, las de grupo B, C, D y E. Además te aportará una buena dosis de minerales tales como el calcio, el hierro, el magnesio, el zinc, el cobre y el fósforo.
Dicen que es un remedio casero efectivo contra los resfriados: agua caliente con limón y panela. Vamos que sería una alternativa al agua caliente con limón y miel que mucha gente practica.
La panela la podemos encontrar fácilmente. Puedes comprarla en el herbolario o en una tienda de productos naturales pero también se puede encontrar con normalidad en grandes hipermercados como puede ser Carrefour o Hipercor, aquí en España.
La puedes comprar de forma sólida, como si fuera una galleta gigante y gordita o bien la puedes comprar en bolsas en formato molido que es como la suelo comprar yo.
La panela es perfecta para endulzar bebidas, yogures, infusiones y hacer postres. Yo la utilizo para todo! Os dejo con una foto de la pasada noche: yogur con trozos de manzana, pipas de girasol y panela 🙂
Gracias Laura!!!No tardare en comprarlo,gracias x estar tan pendiente de nosotras y aconsejarnos tan bien.Un beso preciosa.
Gracias Laura por compartirlo! Me animo a probarlo, una pregunta: ” da sabor” ? Quiero decir que si te cambia el sabor de los alimentos como pasa con la stevia? Gracias!
Hola Laura, muchas gracias por el dato, me irá muy bien probarlo porque precisamente me han encontrado intolerancias y no debo tomar ningún tipo de azúcar.
Buenas noches, buen descanso y mejor jueves.
Montse.
Gracias Laura por compartirlo. Mi pregunta es la siguiente: una cucharada de panela endulza igual que una de azúcar? Gracias. Es para utilizarla como media en mis postres dulces
Hola @feverlau73 🙂 Pues la panela endulza menos que el azúcar blanco tradicional, yo diría que a lo mejor son necesarias dos cucharadas de panela por una de azúcar para tener más o menos la misma intensidad, pero sí, es menos dulce. Espero haberte ayudado!
Un abrazo,
Laura
Hola Laura! Pues yo hace poco que comencé a cambiar un poco alimentos que voy conociendo que son dañinos por otros ecológicos y el azúcar blanca la cambie hace meses por el sirope de agave pero esta ultima vez he comprado la panela y la tengo lista para probar! Gracias por tus consejos!! Me encanta el blog!!!
Muchas gracias por tus comentarios y tu aportación Nuria!
Un gran abrazo,
Laura
Un post muy interesante, no conocía este producto. Como bien dices yo también doy prioridad a la alimentación sana antes que a lo light y la verdad es que en cuanto comes sano se nota mucho y bajas de peso de manera considerable. . .Muchas gracias por el post!!
Muchas gracias Mati! Como muy bien dices cuando una empieza a comer sano y empieza a equilibrar alimentos el ajuste de peso se produce solo. Te mando un besito enorme,
Laura
No la conocía,estoy usando Estevia,y ahora seguro que hago el cambio.
Cuántas cosas aprendemos contigo Laura! Yo me pasé a la stevia y sirope de ágave hace tiempo pero nunca había oído hablar de la Panela, todo un descubrimiento. Cuando necesite reponer la buscaré. Qué buena idea me has dado con esa mezcla de yogur con manzana y pipas de girasol, me ha entrado un hambre!
Muchas gracias Marisa! 🙂 Si la pruebas ya me dirás! La estevia y el sirope de ágave también son excelentes opciones 🙂
Un besito enorme!
laura
Muchas gracias Laura, desde algunos meses la estoy tomando. Me la recomendo una amiga y la verdad es que me encanta. Os la recomiendo!!!
Cómo me alegra escuchar eso Ali! Muchas gracias por tu aportación! 🙂
Un gran abrazo,
Laura
Muchas gracias por compartirlo Laura! Yo uso estevia pero estoy deseando pasar por el herbolario 🙂 . Tengo una peque de 6 añitos, lo recomiendas en peques? Gracias y un beso
Hola Loli!
Carla tiene 5 años para 6 🙂 y a ella le pongo la panela en los yogures naturales sin problema! 🙂
Un besito y gracias por estar ahí!
Laura
Hola Laura…me ha gustado mucho
tu artículo sobre la Panela…la verdad
esque no la conocía. ..hasta ahora estoy usando azúcar moreno de caña. …pero cambiaré a la panela. …además como nos das tanta información. ..estoy deseando comprarla. Un abrazo
Hola Laura, la Panela en qué se parece o diferencia respecto del azúcar mascabado?? Gracias!!
Gracias por tu trabajo y compartir conocimientos/recetas,…
Que te parece la estevia?? Qué diferencia hay?
Gracias
Muchas gracias a ti Ana por estar al otro lado 🙂 la estevia también es una opción buena 🙂 Lo importante es intentar ir eliminando en la medida de lo posible el azúcar blanco. A mi me gusta mucho también el azúcar de abedul, tienes un post en el blog!
Un besito grande,
Laura