Arroz multicolor vegano

19 de enero

NUTRICION

Lo sé, llevo desaparecida bastante tiempo pero los últimos meses han sido un poco locura y los inconvenientes informáticos no han ayudado demasiado. Todo ello sumado a que no me he encontrado muy bien físicamente ha hecho que me tome un descanso reparador. El motivo de ese malestar es que he resultado ser intolerante al gluten y la lactosa, y además los azúcares añadidos digamos que me restan energía en vez de dármela. Así que con los consejos de mi especialista, llevo unas semanas adaptando la alimentación y me empiezo a encontrar mucho mejor!

Y ahora, vamos a lo que interesa! El otro día publiqué en Instagram un plato que cociné para comer en casa y me pedisteis si podía compartir la receta, así que aquí la traigo! Le he llamado Arroz Multicolor Vegano porque desprende colorido, además de buenos olores 🙂

Es un plato 100 % vegetal de arroz integral sencillo pero muy rico y nutritivo.

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¿ QUÉ INGREDIENTES NECESITAREMOS?

* Arroz integral.

* Verduras troceadas. En mi caso fui cogiendo lo que tenía en la nevera: zanahoria, calabacín, berenjena, pimiento rojo y brócoli.

* Tofú. El que compré yo tenía semillas de sésamo.

* Alga Wakame.

* Menta.

* Cúrcuma.

* Sal

*Aceite de oliva.

* Curry.

* Comino.

* Hojas de espinacas y semillas de sésamo, girasol y calabaza para decorar (y comer, claro!!!)

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PREPARACIÓN

* Pondremos un cazo con agua, perejil y ajo a hervir. Cuando rompa a hervir, añadiremos el arroz.

* En un recipiente mezclaremos las especies: curry, cúrcuma y comino.

* En otro recipiente pondremos la alga wakame en remojo.

* En una sartén pocharemos todas las verduras a fuego lento y cuando estén prácticamente hechas le añadiremos el tofu previamente cortado a taquitos y la mezcla de especias y lo salpimentaremos.

* Una vez tenemos el arroz hervido y las verduras pochadas, solo nos quedara servir y decorar! En un plato, ponemos primero una cama de hojas de espinacas, a continuación ponemos unas cucharadas de arroz y le añadimos las algas que ya estarán bien hidratadas y la mezcla de verduras, tofu y especias. Para acabar, pondremos semillas de sésamo, calabaza y girasol al gusto. Ah! Y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de menta cortadas.

Espero que lo disfrutéis!!

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3 COMENTARIOS

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3 COMENTARIOS;

  1. angeles

    Que casualidad, en estos momentos me están haciendo también las pruebas porque parece ser que soy celiaca.

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  2. Naoko

    Qué alegría me ha dado recibir tu newsletter! Y qué cantidad de cosas que nos tienes que contar 🙂 Se te echaba de menos! Me alegro de que te encuentres mejor, lo bueno es que esas cosas se solucionan con unos pocos cambios en la alimentación y como tú eres tan disciplinada seguro que no te ha costado nada adaptarte. Yo también me he propuesto hacer un cambio en la alimentación y hábitos pero es un trabajo de fondo y hay que ir poco a poco así que iré tomando nota de tus recetas y consejos. Un besazo enorme y bienvenida de vuelta!

    Reply
  3. Pingback: 6 Beneficios de las semillas de calabaza - My wellness lab

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