Lentejas rojas con puerro y cebolla
Hoy te traigo una receta muy sencillita y rápida de hacer, además de ser nutritiva y cargada de vitaminas. Se trata de un plato de lentejas rojas con puerro, cebolla y especias.
A mi me encanta comer lentejas en cualquier época del año pero en otoño-invierno es un plato que apetece especialmente.
Como te digo esta receta es muy sencillita. ¿Qué vas a necesitar?
INGREDIENTES para un par de personas:
- Lentejas rojas (puedes encontrarlas en cualquier tienda de comida ecológica o herbolario). La cantidad dependerá un poco de las personas que vayáis a comer. Yo soy muy de cocinar a ojo pero más o menos pongo un vaso de lentejas por persona.
- Laurel.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro grande.
- 1 cebolla dulce mediana.
- Perejil.
- cúrcuma.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- orégano.
- 1 vaso pequeño de vino blanco o vino de cocina.
- sal.
Una de las cosas buenas de las lentejas rojas es que tardan muy poco tiempo en cocerse. Si quieres saber más acerca de las lentejas rojas no te pierdas ESTE POST.
PREPARACIÓN
Pon una cazuela con agua, el laurel y las dos cabezas de ajo a hervir. Cuando rompa a hervir echa las lentejas (previamente pásales un agua) y baja el fuego. Cuando estén cocidas aparta y reserva.
Picaremos bien menudito el puerro y la cebolla y lo pocharemos en una sartén con un poco de sal. Cuando empiece a estar tierno le añadimos el vasito de vino blanco, y cuando empiece a reduzcirse especiaremos con la cúrcuma, la pimienta negra y el perejil.
Ya lo tenemos prácticamente! Solo te quedará mezclar las lentejas con el puerro y la cebolla. Al servirlo puedes añadirle un poco de orégano por encima y acompañar por unas crackers. Las mías tienen que ser sin gluten así que son de trigo sarraceno, otras veces son de arroz o de quinoa. ¡Al gusto!
Muchas gracias Laura, me encantan tus recetas saludable, intento hacer todas las que puedo y son siempre un acierto. Me gustaría hacerte una petición, puesto que soy madre como tu ( tengo un niño de 2 años), sería posible que nos dieras recetas para los más pequeños de la casa??. Muchas veces me veo muy limitada y no se muy bien que poner a mi hijo sobretodo para cenar. Muchas gracias
Gracias por tus palabras Lidia! Tomo nota de tu petición! 🙂 Yo a Carla le he dado siempre la misma comida que a nosotros, pero pensaré opciones para ofreceros 🙂
Un gran abrazo,
Laura
Nunca he probado ese tipo de lentejas y seguro que lo haré.
Hola Laura, me encanta recibir tus correos… Tienen una magia y sensibilidad especial!
Hoy probaré las lentejas rojas…????
Muchísimas gracias por tus palabras Virginia 🙂 Espero seguir aportándote en los próximos boletines.
Un gran abrazo,
Laura
Me ha encantado esta receta. Mañana mismo la hago!
Un abrazo